La historia de Shiok comienza mucho antes de su apertura, cuando los fundadores tropezaron con un espacio en desuso, situado en una zona casi desierta de la ciudad. El galpón era una reliquia de tiempos mejores, construido a principios del siglo XX, pero para el momento en que el equipo de Shiok lo encontró, el lugar era poco más que una sombra de lo que había sido. El techo tenía filtraciones, las paredes mostraban signos de deterioro y el interior estaba lleno de escombros y polvo acumulado por años.

Sin embargo, lo que otros veían como un espacio condenado al olvido, javier y patricio vieron como una oportunidad. El lugar tenía carácter, una historia que contar, y eso era exactamente lo que buscaban para dar vida a su proyecto.